Tekijä:
chutney on ruokalaji, joka on peräisin Intiasta ja tuotiin Länsi-Eurooppaan myöhään 17th century. Sana chutney on peräisin Intian sana chatni
, mikä tarkoittaa murskata, myös merkitsee prosessi tehdä se. Käyttö:
chutney n voi olla joko makea tai hapan riippuen käytetyistä ainesosista jotta ne, ja niitä käytetään lisuke useimpien välipaloja. Tyypit:
Vaikka on olemassa erilaisia chutneys jotka on valmistettu Intiassa tällä artikkeleita tarkastellaan kaksi yleisintä muotoja tämän ruokalaji namely- 1.
Vihreä Chutney
- Mausteinen, namia lautasen tehty käyttäen chiliä ja minttu korianteri. 2. Punainen Chutney
- Makea ja zingy valmistettu käyttäen jaggery, hedelmiä ja tamarindi.
1. Green Chilli Paste:
jälkeen halkaisu vihreä kolea auki, poista siemenet ja hienonna kylmä sekoitin lisäämällä hieman vettä. Pidä tämä vihreä chili liitä syrjään erikseen. 2. Minttu Korianteri Liitä:
Hienonna minttu ja korianteri pieniksi paloiksi ja hienonna ne mikserin. 3.
Sinapinsiemenet ja öljy:
tarttumaton astia lämpöä 2 tl öljyä ja lisää sinapinsiemenet siihen. 2 minuutin kuluttua, lisätä minttu korianteri tahna öljy- ja sinapinsiemenet. 4. Sekoittamalla kaikki yhteen:
Anna kiehua jonkin aikaa, ja lisää sitten limetin mehu ja vihreää chiliä tahna joka valmistettiin aikaisemmin. 5. Odota kunnes se kokkeja:
Cook jonkin aikaa, kunnes raaka haju disappears.The mausteinen vihreä chutney on valmis.
< b> 1.
Ruoanlaitto Tamarind siemenet:
Upota 200 grammaa Tamarind siemeniä veteen ja anna sen keitä 10 minuuttia. 2. Lisäämällä maut:
Pura tamarind mehu ja se lisää jaggery (300 grammaa), punainen chili jauhe, jeera (kumina) jauhe, suola, Amchur (Green Mango) aine maun, päivämäärät siirappia (2 tl) . 3. Granaattiomenan mehu:
Tee taikina pois muutama granaattiomena jyviä ja poimia mehu ja lisää se tähän chutney. 4. Cook asti valmiina:
Cook jälleen keskipitkän liekki asti jaggery liukenee kokonaan niin, että chutney tulee puolikiinteää.
Tärkeää Vihje:
Sekä chutneys on säilyvyysaika on noin viikon ja sitä voidaan käyttää uudelleen vauhdista niitä jääkaapissa.