Poblano reseptejä, kuten Chiles rellenos, usein soittaa paahtamalla ja kuorinta Poblano paprikat. Kuitenkin monet reseptit eivät määritä miten paahtaa poblanos. On olemassa useita menetelmiä ja kokenut kokit todennäköisesti mainitsevat niiden edullinen menetelmä on paras.
Nämä kaksi Liesi menetelmät helpottavat valvoa määrä char pippuria. He myös altistaa kokki virta pippurinen höyryjä ja savua.
Ruoanlaitto Poblanos on kaasuliesi Yksi tai kaksi kerrallaan, kokki paprikat suoraan arinan noin viisi minuuttia.
Ajoittain kääntymiseen pihdit tai haarukka kokki kaikki puolet ihon.
Käyttämällä Cast Iron Skillet tai Comal paahtaa Poblanos Heat raskas valurauta paistinpannu tai Comal yli keskipitkän kuumuudelle. Nakata paprikat pannulle ja käännä määräajoin kokki iholle tasaisesti.
valmistelu poblanos uunissa on helppo tapa kokata useita paprikat kerralla.
paahtaminen Poblanos Uunin tai Broileri paahtaa paprikat uuniin, Lämmitä uuni 450 ° F.
Levitä paprikat yhteen kerrokseen folio-vuorattu leivinpaperilla ja keitä kunnes iho rakkuloita ja alkaa tummentaa, noin viidestä kymmeneen minuuttia.
< p> Jos haluat käyttää broileri menetelmää, käännä uuni grillata. Linja broileri pannulla foliolla paperilla. Tasaisesti jakaa paprikat pannulle ja kypsennä neljä tuumaa päässä broileri. Keitä kunnes iho alkaa tummentaa ja kupla, noin kuusi minuuttia, kääntämällä paprikat puolivälissä paahtavan.
Paahdettua Poblano Vinkkejä ja vihjeitä Poblanos ovat lievempiä kuin jalapenoja, mutta kapsaisiini taso on riittävän merkittävä mahdollisesti aiheuttaa ihon tai hengitysvaikeuksia. Ole erittäin varovainen ja pese kädet, työvälineet ja pinnat. Tämä on erityisen tärkeää piilolinssien käyttäjille.
Kun ruoanlaitto poblanos sisätiloissa, suorita poistopuhallin tai avata ikkunat päästä eroon pippuria höyryjä.
Chiles rellenos, tavoitteena on kokki poblanos riittää poistamaan ihoa. Overcooking pehmentää paprikat liikaa, jolloin niitä on vaikea kamaa.
Vältä overcooking mukaan charring ihon lyhyesti ja sijoittamalla poblanos muovipussiin noin kaksikymmentä minuuttia. Höyry jatkaa kokki paprikat, koska ne jäähtyä.
kupliva, hiiltynyt poblanos todella vähän vaikeampi kuoria. Yritä paahtaa paprikat tasaisesti, koska iho on todennäköisesti irtoavat yhtenä kappaleena.