Suurimmat kaali ruokalaji koskaan tehty oli 19. joulukuuta 2008 Makedonian kaupungin Prilep, jossa 80191 kaalikääryleet painavat 544 kg. Tuore kaali mehu on osoitettu edistää nopeaa paranemista mahahaava.
Sana tulee Latinalaisen caulis (varsi kasvi, kaali) ja Old Englanti wyrt (yrtti, kasvien, root). Eniten kaali maailmassa on valmistettu Kiinassa, jonka jälkeen Intia ja sitten Venäjän federaation. Kaali on erinomainen C-vitamiinia Se sisältää merkittäviä määriä glutamiinia, aminohappo, joka on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Koska se on vähäkalorinen ruoka, kaali voidaan sisällyttää ruokavalioon ohjelmiin. On olemassa monia lajikkeita kaali perustuu muoto ja aika kypsyyttä. Kaalit kasvanut myöhään syksyllä ja alkutalvella kutsutaan colewarts: lehtensä eivät muodosta kompakti pää. "Colewort" voi myös viitata nuori kaali. Drumhead kaali on pyöristetty, litteä pää. Oxheart kaali on soikea tai kartiomainen pää. Peittaus kaali, kuten punainen-lehtiä kaali, sopii erityisesti peittaus; krautman on yleisin laji kaupalliseen tuotantoon. Punakaali on pieni, pyöreä otsikkona tyyppi tummanpunainen lehtiä.
Kurttukaali on pyöreä, kompakti pään poimutettu ja kiertynyt lehdet. Kaali on usein lisätty patoihin ja keittoihin. Keski- ja Itä-Euroopassa, kaalikeitto on suosittu. Kaali rullina, tyyppi Dolma, ovat Itä-Euroopan ja Lähi-idän herkku. Täällä aion kirjoittaa yksinkertainen ja helppo resepti "Kaali herneet ja peruna" .
Ingredients: - 1/2 pieni Chopped /silputtu kaali - 1/2 cup herneet (tuoreet /jäädytetty) - 1 hienonnettu peruna - 1 rkl sinapinsiemeniä - 1 rkl kumina - 2 hienonnettu vihreää chiliä kohti maku - 1 1/2 hienonnettu tomaatti - puoli hienonnettu sipuli - puoli TBS kurkuma jauhe - muutaman curry lehdet - suolaa maun - öljy cookingPreparation: 1) hienonnettu /silputtu kaali ja pese se hyvin vedellä. 2) Kuumenna öljy pannulla lisätä curry lehdet ja sinapinsiemenet, kumina. Kun sinappi ja kumina alkaa pärske lisätä sipuli ja paista kunnes kultainen väri.
3) Nyt lisätä vihreää chiliä, suolaa, tomaatti, kurkuma jauhe ja uudelleen paista 5-7 minuuttia keskilämmöllä. 4) Lisää sitten kaali, herneet, perunat ja sekoita kunnolla. 5) Sulje kansi ja anna kiehua 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat tarjouksen pienellä liekillä. 6) Tarjoa kuumana chapati tai Dal-riisiä.