Tämä on herkullinen, täyttö perinteinen brittiläinen ateria tarjoillaan, erityisesti sunnuntaina, mutta voi syödä mitään viikonpäivänä,
Ensin vähän historiaa kuuluisan (ja herkullinen) Yorkshire vanukas.
Yorkshire vanukas (joka muuten juontaa juurensa keskiajalla, kun se oli nimeltään Dripping Pudding) alunperin syödään ensimmäinen kurssi täyteainetta köyhille ihmisille, jotka ei ollut varaa paljon lihaa.
Liha olisi keitetään sylkeä, tai trivitt, ja taikina alapuolella kiinni rasvaa ja lihaa mehu joka tippua - jos ei ole tarpeeksi lihaa mennä ympäri lapset saisivat Yorkshiren vanukas kastike pääasiallisena ateria itsessään.
Se oli kuuluisa 18th century kokki Hannah Glasse joka oli vastuussa siitä Yorkshire version vanukas ja se oli hänen legendaarinen "Yorkshires", joka korvasi jouluvanukas tärkein seuraksi paahtopaisti. Yksi vanhimmista reseptejä Yorkshiren vanukas löytyy "The Art of Cookery" Hannah Glasse, julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1796.
Nykyään rahka ovat lähes aina tarjoillaan paahtopaisti pääruoka muotoon mitä on tullut tunnetuksi "perinteinen Englanti illallinen."
Ruoanlaitto Naudanliha
Ensinnäkin, esilämmittävät uuni suurimmalla asetuksella ja kun uuni lämpenee hieroa suolaa, pippuria, ja oliiviöljy kaikki yli naudanlihaa. Kuumenna raskas perustuu uunivuoka on liesi ja kuumana, lisätä naudanliha - vihlova liha joka puolelta - tämä auttaa värejä ja teräviä ulkopuolella joka auttaa liha pitää sen maku.
Kun tämä on tehty, välittömästi siirtää lihan uuniin ja jätä se sen suurimpaan asetukseen (noin 240C /460F /Gas 8) 20 minuuttia.
Kun 20 minuuttia jopa vähentää lämpöä 190C /375F /Gas 5 ja jatkaa paahtaa naudanlihan: puoli tuntia kilolta harvinaisia, lisäämällä vielä kymmenen minuuttia kilolta keskipitkän harvinaisia, 20 minuuttia per kilo keskipitkän, ja 30 minuuttia per kilo hyvin tehty. Kun aika saapuu, poista liha uunista ja anna sen seistä vähintään 40 minuuttia.
Tämä mahdollistaa mehut, jotka ovat nousseet pinnalle valuu takaisin liha ja myös, liha rentoutua tänä aikana helpottaa raivata. (Toinen bonus on, että kun 40 minuuttia on jopa jokainen yksi lähistöllä on nälkää!)
Nyt Yorkshire vanukkaat ...
Sekoita munat, jauhot ja ripaus suolaa ja lisää maito koko ajan sekoittaen, kunnes sinulla on vuotava taikina. Jätä tämä levätä hieman, katettu, (jääkaapissa se kestää jopa 12 tuntia).
Paikka 1cm /½in naudanlihaa tippumisen pohjalle kunkin vanukas hometta,