menestys Pasta Carbonara riippuu ajoituksesta, joilla munat pahoinpideltiin ja valmis ja joilla juustoraastetta valmis lisätä kuuma pasta. On tarjoilukulho lämmin ja valmiina palvelemaan pasta. Amerikkalaiset taipumus lisätä kermaa jolloin ruoan ehdottomasti deos ei tarvitse se vie puhdas maku ja tekee ällöttävä.
Pasta Carbonara Ainekset
200 g spagettia juuri keitetty al dente 2 rkl Ekstravirginiaoliiviöljy 60g Pancetta tai guanciale 3-4 suuri hyvin tuoreita orgaanisen munia 50 g raastettua pecorino Romano 50 g ikäinen Italian Grana juusto, kuten Parmigiano Reggiano vastajauhettua mustapippuria
Menetelmä
Sekoita vatkattu muna raastettua juustoa ja mustapippuria. Viipaloi Pancetta 10 mm paksu ja leikkaa pieni suorakulmainen paloina.
Hitaasti paista Pancetta vuonna neitsytoliiviöljyä sisään tarttumaton pannulla rapeaksi, älä kiirehdi tätä vaihetta, koska jos päästät tarpeeksi rasvaa maku voit jättää oliiviöljyä.
Lisää spagetti joidenkin ruoanlaitto vettä, kohde ei ole paistaa spagetti vain anna sen imeä rikas maku Pancetta. Kiehua varovasti, kunnes vesi on lähes haihtunut. Ota kattila liedeltä.
Lisää muna, juusto ja pippuri seos pasta ja sekoita nopeasti munat olisi varovasti keittää mutta ei tullut munakokkelia.
Munat muokkaamaan jos seos on edelleen lämmön ja tavoitteena on tehdä niistä kermainen sijaan koaguloitunutta.
Paikka kuumassa pasta kulhoon ja mausta mustapippuria
Italialainen ruoka on yksinkertainen tyylikäs ja upea, se tekee useimmat tuoreista raaka-aineista.