Mangaloreans on joitakin erittäin herkullinen kala reseptejä, jotka ovat mus tyypillisiä place.A paljon kookos on käytetty ja kookosöljy sijaan käytetään muita puhdistettu oils.I aion jakaa kahteen Suosituimmat Sea ruoka reseptejä Mangalore.One Fish curry tehty Mackerals, kansanomaisesti kutsutaan Bhangude vuonna Tulu, paikallisella kielellä, ja toinen mausteinen curry tehty Yetti (katkarapuja).
Bangude Puli munchi (Mackerals vuonna mausteinen kolea ja tamarindi garavy) B
Mackerals puoli kiloa
punaista chiliä 15
Korianteri siemenet 1 taulukko lusikka
valkosipuli hiutaleet 6-7
< p> Curry lehdet
Tamarind sellun 1 taulukko lusikka
Sipulit 2 viipaloidut
vihreää chiliä 3
Kurkuma jauhe
suolaa ja öljyä
Hio korianterin siemeniä, punaista chiliä ja Tamarind hienoksi paste.Clean ja leikkaa kalat suuria paloja. Levitä kylmä pasta kala ja pitää syrjään.
Kuumenna kookosöljy pannulla ja paista sipuli ja vihreää chiliä, lisätä kurkuma jauhe ja mahdolliset jäljellä currytahna ja sekoita well.Add suolaa ja 1 kuppi Veden ja curry lehdet. kun seos kiehuu lisätä kalan palat huolellisesti. Käännä kappaletta ympäri kunnes kala on kypsää ja kastike on paksu. Sen pitäisi kestää vain noin 6-7 minuuttia. Tarjoile tulikuuma keitetyn riisin kera vihreää salaattia ja jogurtti ..
Etti Ghasi (Jättikatkarapuja paksu kastike)
Prawns- keskisuurten puoli kiloa
Sipulit 3
Red kolea jauhe 1 taulukko lusikallinen
Jauhettua korianteria 2 ruokalusikallinen
valkosipuli ja inkivääri liitä
Curry lehdet
korianterin lehdet
Kurkuma jauhe
Gharam Masala jauhe yksi teelusikallinen
paprikajauhetta puoli teelusikallinen
Jogurtti (tavallinen) 2 rkl
Lime mehu 1 teelusikallinen
Suola ja Kookosöljy
korianteri muutaman hienonnettua
Marinoi katkaravut seokseen seuraavan.
Sekoita jogurtti, limetin mehu, paprikajauhetta, inkivääri ja valkosipuli liitä, kurkuma jauhe ja suolaa. Marinoida Katkaravut tässä seoksessa.
Viipaloi yksi sipuli ja paista kunnes ruskea, jauhaa tätä kolea jauhe, korianteri jauhe ja gharam masala jauhe hieno tahna.
Fry muualla sipuli viipaleet cocnut öljy paistinpannussa. Lisää katkaravut jättäen marinadi neste jäljessä dish.Take katkaravut pois paistinpannu paistamisen jälkeen ne kaksi minuuttia ja pitää syrjään.
Nyt sama