koristele on aine, jota käytetään koristeena tai koriste valmistettu ruoka-astia tai juoman kohde. Joissakin tapauksissa se voi antaa lisätä tai vastakkaisia maku, mutta tyypillinen koristele käytetään lisätä visuaalinen vaikutus levyn, ei parantaa makua. Tämä on toisin kuin mauste joka on ensisijaisesti maku lisätään toiseen ruoka.
koristele tekee ruoan tai juoman kohdetta houkuttelevamman ulkonäön. Ne voivat esimerkiksi parantaa niiden väri, kuten silloin, kun paprika on ripotellaan lohisalaatti.
Ne voivat antaa värien kontrasti, esimerkiksi kun persilja tai ruohosipulia ovat ripotellaan perunoita. Ne voivat tehdä cocktail visuaalisesti, kuten kun siivu starfruit lisätään eksoottinen juoda, tai kun Mai Tai on päällä useita trooppisia hedelmiä.
Usein garnishes ovat liikaa on kohdassa, jossa ne tulevat odotettavissa ja arkipäivää, esimerkiksi kun oksa persilja lisätään jokaisen astian ravintolassa tai pieni lusikallinen coleslaw pahvikuppi tarjoillaan vieressä kaikki voileipiä ruokailija.
koristele voi siten helposti tunnistaa tietyn ruokalaji, että ruoka voi näkyä epätäydellinen ilman sitä, esimerkiksi,
ruoka joka tarjoillaan lisukkeita voidaan kuvata olevan garni, Ranskan termi "höysteenä" .
Ne voivat antaa värien kontrasti, esimerkiksi kun persilja tai ruohosipulia ovat ripotellaan perunoita. Ne voivat tehdä cocktail visuaalisesti, kuten kun siivu starfruit lisätään eksoottinen juoda, tai kun Mai Tai on päällä useita trooppisia hedelmiä.