Koska elektronit menetetään pelkistetty muoto, kaksi molekyyliä luovat dimeeri, joka on muodostettu disulfidisillan, prosessi, joka voidaan kääntää vähentämällä GSSG. Tällaiset elektroneja menetetään aikana reaktion kanssa vapaita radikaaleja, joissa vapaita radikaaleja neutraloidaan lahjoitus elektronin hapetetusta versiosta glutathione.The määritelmän vapaiden radikaalien on molekyyli, joka puuttuu yksi elektronin sähköisen pari. Sen ensisijaisena tarkoituksena on sitten varastaa elektroni lähimmästä molekyylin sitä.
Näin, se ei voi vain tuhota, että molekyyli, mutta myös tuhota kehon soluja ja johtaa, paitsi ennenaikaista vanhenemista, mutta myös joitakin mahdollisesti kuolemaan johtavia conditions.It on epätavallinen peptidin, että kyseessä on yhteys kysteiiniaminohapon ryhmittely ja funktionaalisen karboksyyliryhmän ja glutamiinihappo. Se on voimakas antioksidantti, joka toimii tehokkaasti vapaiden radikaalien raadonsyöjä ja suojella kehon solut vaikutuksilta vapaiden radikaalien hapettumista.
Kuitenkin, se on sen vieroitus vaikutus maksassa että me keskitymme täällä ennen keskustelemme joitakin muita käyttötarkoituksia, joita keho asettaa glutationi kaksi manifestations.Much on vieroitus liittyy tioliryhmän molekyylissä. Ota elohopeaa esimerkiksi. Tioli ryhmittymä muodostaa vahva Hg sulfydryl kemiallinen sidos tapahtuu maksassa, muodossa glutationin elohopeaa kelaatin. Tässä muodossa elohopea ei pysty käyttämään mitään myrkyllisiä vaikutus kehoon ja voi erittyä normaaliin tapaan. Sama reaktiivinen reitti seuraa muita raskasmetalleja, jotka voivat sitoutua tioliksi ryhmittymiin.
Tällä tavoin L glutationi voi suojata maksan vaikutuksilta useita myrkyllisiä raskasmetalleja, kuten kadmiumia ja chromium.This on tärkeä ominaisuus aminohapon, erityisesti teollisuuden ja yhdyskuntien ympäristöissä, joissa väestö on alttiimpi altistumiseen raskasmetalleja kuin maaseudu