Curry jauhe on sekoitus useita eri mausteita on yleisimmin käytetään Intian ruokia. Monet Intian kokit ovat jopa kehittäneet omia erityisiä sekoituksia käyttää niiden ruoanlaitto. Lännessä käyttö currya ei tullut suosittu vasta noin 19. ja 20. vuosisatojen.
lisää intialaista ravintolaa alkoi avata länsimaissa ja enemmän länsimaalaisia kehitetty maku Intian ruoanlaittoon, kysyntä curry jauhe kotiin kokkeja nousi. Kuitenkin kustannukset kehittää monia erilaisia currya tuli kohtuuttoman, koska tuoreita yrttejä ei ollut yhtä helposti saatavilla kuin ne kokit Intian.
Se oli tällä kertaa, että sekoitus mausteet currya tuli standardoitu.
kuitenkin sulautuvat oman kotona ja käyttää mitä tahansa mausteita haluat. Perinteisesti kuitenkin, korianteri, kumina, sarviapila, ja kurkuma käytetään aina. Seuraavassa on esitetty yksinkertainen resepti kuuma currya.
Ainesosat:
• 1 rkl korianterin siemeniä
• 1 tl musta kumina
• 1 tl sarviapilansiemeniä
1 tl kurkumaa jauheena
• 1 tl mustia sinapinsiemeniä
• 1 tl neilikkaa
1 rkl ruskea kardemummaa siemenet, kuoritut
• 2 kuivattua punaista chiliä n
• 2 tuuman tikku kanelia
Vaihe 1: Kuiva paisti mausteet 325 asteen Fahrenheit uunissa 10 minuuttia.
Vaihe 2: Hio mausteet yhdessä kahvia tai mauste kahvimylly.
Vaihe 3: Säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Vinkkejä:
• Voit ohittaa kuiva paahtamalla vaihe; kuitenkin, maku on paljon parempi, jos et.
• Tämä kuuma curry sekoitus säilyy enintään 3 kuukautta.
• Voit käyttää niin monet näistä yrttejä kuin haluat; kuitenkin tehdä muista käyttää korianteri, kumina, sarviapila, ja kurkuma.
• Voit myös harkita seuraavia: inkivääri, fenkoli, muskottipähkinä, muskottikukka, valkosipuli, ja /tai mustapippuria.