Cream keitot ovat ihania comfort food kylmänä päivänä, ja yksi suosikeistani on kerma selleri. Se on helppo tehdä ja oi, niin good.This on joustava resepti - vapaasti säätää mausteita maun.
Tämä on mitä tarvitset: * 1 nippu selleri * 2 tikkuja voita * 1 tl. maustetaan suolalla * 1 tl. valkopippuria * 2 tl. selleri siemenet * 4 oz. jauhot * 1 quart vettä tai kanalientä * 3 kupillista puoli ja halfChop selleri osaksi 1/4 1/2 tuuman kappaletta. Menkää ja ovat lehdet, mutta hävitä tyvi. Laita siivilä, huuhtele ja valuta well.Melt yksi tikku voita suuressa keitto potin.
Lisää selleri ja maustetaan suolalla ja paista sekoittaen usein, kunnes selleri alkaa kääntyä läpikuultava (noin 10 minuuttia). Lisää valkopippuria ja selleri siemeniä ja keitä 2 minuuttia more.Add vettä tai varastosta ja tuovat kiehua. Vähennä lämpöä ja hauduta kun teet Roux (seuraava vaihe) .Melt muut kiinni voita pienessä paistokasari. Käyttäen vispilä, sekoita jauhot. Cook, sekoittaen jatkuvasti, kun seos muuttuu läpinäkymätön ja sitten hieman läpikuultava ja ottaa hyvin pieni ruskea väri (noin 5 minuuttia) .Bring keitto takaisin kiehuvaksi ja sekoita Roux.
Sekoita jatkuvasti kun keitto sakenee ja palaa kiehua kerran more.Remove keitto lämpöä ja sekoita joukkoon puolet ja puolet. Tarjoile ja nauti!