majoneesia vispilä, pieksivät munankeltuainen kunnes se on paksu. Lisää 1/4 tl suolaa, 1/4 tl kuivaa sinappia, ja vain ripaus pippuria suureen kulhoon. Lisää 3/4 kuppi oliivi-tai kasviöljyä, pikkuhiljaa, vatkaamiseen hyvin mutta lisää öljyä. Kun tämä seos muuttuu paksu, lisää yksi ruokalusikallinen sitruunamehua tai etikalla. Sekoita. Tekee noin 3/4 kuppi majoneesia.
majoneesia käyttäen Blender, käytä samoja ainesosia kuin teit yllä, paitsi lisäät koko muna paksuuntuu munankeltuainen; laittaa ainekset isossa kulhoon, (paitsi öljy) ja sekoita pienellä nopeudella noin 15 sekuntia. Jatka suurella nopeudella, lisäten öljy hyvin hitaasti, kunnes majoneesi sekoitetaan hyvin ja näyttää kermainen.
käyttämällä monitoimikoneessa: pyörre yksi koko muna, 2 rkl sitruunamehua tai etikalla, 3/4 tl suolaa, 1/2 tl kuivaa sinappia, ja 1/8 tl pippuria 4 sekuntia. Pidä käsittely, lisäämällä hitaasti ohut virta; öljy. Kunnes hyvin sekoitettu.
Anna maustua jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa. Tämä majoneesi kestää noin viikon. Jos majoneesi tulee juoksetettu, elvyttää se lisäämällä yksi munankeltuainen, pyyhkäistiin ja paksuuntunut isossa kulhossa, Vatkaa muutama tippa öljyä, ja sitten vähitellen syke majoneesi. Chill.