On olemassa kaksi eri näkemyksiä täällä etelässä, mitä cornbread pitäisi olla. Jotkut ihmiset haluavat sen olevan makea. Toiset, kuten niiden cornbread suolaisia. Olen mennä suolaisia cornbread joka kerta. Kumpi leiri olet päättänyt puolelle, cornbread olisi tarjouksen ja kostea. Ne kovaa kuin jääkiekko kiekko maissi muffinit näen tarjoillaan ravintoloissa eivät edustus mitä cornbread on kyse.
Yksi tärkeimmistä salaisuuksia tehdä hyvää cornbread on valurauta paistinpannu tai valurautaa muottiin.
Se on käyttää esilämmitetyn valurautaa, joka antaa cornbread se on namia ominaisuus kuori. Jos haluat tehdä suuren kierroksen cornbread, käytä hyvin kokenut valurauta paistinpannu. Jos pidät yksilöllisesti keitetyt annosta käyttää yksi monista valurautaa muotit tehty juuri tähän tarkoitukseen. Ne tulevat kiilat, muoto maissintähkiä, muffinssi muotoja, jopa kaloja. Valurauta paistinpannu tai hometta, joka on hyvin maustettua kestää sukupolvien ajan. Yksi että maustetaan oikein on yhtä teflon kuin teflonia.
Suolaiset Cornbread
1 kupillinen valkoista cornmeal mix (Dixie Lily, täti Jemima ja Martta White on muutamia merkkejä)
< p> 1/2 cup hienonnettu sipuli
1 kuppi kermaviiliä
1 muna, pahoinpideltiin
1 kuppi kerma tyyli purkitettu maissi
1/4 kuppi kasviöljy (käytän kevyt oliiviöljy)
Öljy-spray
Aseta valurauta paistinpannu uuniin ja Kuumenna uuni 425 asteeseen. Kun uuni on saavuttanut lämpötilan paikka kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Haluat kaiken saa sekoittaa, mutta älä overstir.
Poista kuuma paistinpannu uunista ja spray öljyllä. Kaada cornbread sekoittuvat pannulle ja palaa uunissa. Paista noin 20-30 minuuttia. Paistinpannu on cornbread kestää kauemmin kuin yksittäiset muotit. Se tapahtuu, kun keskellä alkuun jouset takaisin, kun kosketetaan.