hampurilaisia. Omenapiirakka. Perunalastut. Elintarvikkeita, jotka auttoivat muovaamaan kansakunta.
Amerikkalainen ruoka saa epäreilua rap näinä päivinä. Kun nousu etnisten ruokakulttuurit - mitä se sitten tarkoittaakin, tässä suuressa sulatusuuni - ja supermarketit täynnä salaattia baareja ja mikroaaltouuni illallisia, se on helppo unohtaa, kuinka monta satunnaisia paljasjalkainen herkkuja ovat edelleen tarjoillaan taulukoita eri puolilla maata. Elintarvikkeita tunne paikka. Elintarvikkeet, en tunne liian rohkeita sanonta, joka auttoi tekemään Amerikassa suuri.
On aika juhlia muutamia.
Meidän luettelo ei ole tarkoitus olla kattava. Emme ole grilli sillä kun aloitimme kirjanpito - North Carolina sianlihaa Hill Country rinta - kävi selväksi, olimme tarvitsemme pitkä, erillinen lista antaa BBQ sen takia. Ja omenapiirakka, mutta ikoni, on eurooppalainen tuonti, joka levisi kaikkialle Johnny Appleseed vanavedessä.
Kaikki nämä 10 ilmaista alkuperä, vaikka. Ja jokainen kannattaa matka metsästää sen alkuperäisessä ympäristössä, merestä mehevä mereen.
1) New England simpukkakeittoa (Massachusetts) Vaikka ei matka Boston on täydellinen ilman asianmukaista simpukkakeitosta, se on ei ole reilua käsi tämä yksi Massachusetts yksin - tai teeskennellä, että chowder on jokin asia.
Bob Fila /Chicago Tribune kautta KRT simpukkakeittoa - kuten hyvä cup kulhoon.
Alkuperäinen etymologia on ajateltu olevan Ranskan, mistä Chaudière (pata), ehkä välitetään ranskalaisten kalastajien joka ylitti Atlantin siirtomaa-ajoista.
Kirjassaan "50 chowders," Boston kokki Jasper Valkoinen jälkiä ensimmäinen resepti 1751 painos Bostonin Evening Post. Kuitenkin, että keitto ei vain laiminlyö mainita simpukat mutta kalaa lainkaan. Sen perus perusta oli suola sianlihaa ja sipulia, jonka jälkeen mausteet ja liottaa keksejä.
Turska tai bassoa lisättiin loppuun mennessä 18-luvulla, mutta vasta 1800-luvun puolivälissä eivät simpukat alkavat näkyä reseptejä , ja maito - nyt pidetään olennainen osa - ilmestyi vasta 1860-luvulla tai niin.
kaava on valettu jo 20-luvulla, vaikka kermainen klassikko ajoittain kilpaili kilpailua tomaatista Manhattan simpukkakeitto. (Ei, itse asiassa, Manhattan.)
simpukka valinta on yleensä Itä lajike tunnetaan quahog (CO-sika), jossa kuori paksumpi kuin kolme tuumaa; sen lihaisa sisukset auttaa antamaan chowder suolainen maalin. Pienemmät simpukat samaa tyyppiä, mercenaria