viittaus, tietenkin, on Chilen kastike tai muhennos. Ja vaikka emme tarkoita ottaa kantaa (kai olisimme tilata "jouluna" vähän molempia) on jotain Uuden Meksikon Chile Verde, ettei edes chili-rakastava Texas voi valtti.
Chile paprikat itse (New Mexicon valtio vihannes, on sanomattakin selvää) ovat kasvaneet siellä ainakin vuodesta tutkimusmatkailija Don Juan de Oñate toi heidät vuonna