Ruoat Amerikka Great

, ovat paremmin tunnetaan littlenecks tai cherrystones ja ei yleensä käyttää chowder.

asianmukainen chowder on syvä ja aromaattinen, kerroksittaisten makuja huipulla porky perusta. Välillä Red Sox lopulta voittaa, ja kaikki, chowder, olin varoittaa asukkaita Boston odottaa tulva kävijöistä ei jätä. Enkä puhu Harvardin opiskelijoille.

2) Pastrami (New York) Kohtuullinen kansalaiset voivat olla eri mieltä siitä, mikä pastrami on paras New Yorkissa, ja siksi maailmankaikkeus. Jotkut ylistävät prototyyppi on yhä räikeä Carnegie Deli.

Toiset osuuden rahansa paksu, käsi leikattu versio klo Katzin. (Vaikka arvostamme palava länsirannikolla partisanship of Langer fanit LA ... C'mon.)

Susan Tusa /Detroit Free Press kautta KRT haluat katsella countermen klo Katzin käsin Slice pastrami on katsoa teko totta taiteellisuus.

Mikä on kiistatta on, että pastrami ruis on Platonin ihanne deli ruoka: kaksi yksinkertaista viipaletta hyvää kuminan-terästetty leipä, käsittämättömän korkea kasa lämmin viipaloitu naudanliha, ehkä vaatimaton preparaatti sinappia.

Pastrami on erittäin riemuvoitto mies yli lihaa.

Se alkaa yksinkertainen laatta rintakehän (tai levy) - leikkaus, että toisin kuin yksinkertainen grilli-ja-palvelevat selvempää Hunks lehmän, herättää muutos.

Sitten kuiva parannuskeino: suolaa, epäilemättä hyvä osa säröillä mustapippuria, ehkä hieman sokeria ja mauste - joka istuu lihaa, koska se on savustettu kanssa ikuinen kärsivällisyyttä. New York liha asiantuntija Mr. Cutlets toteaa Carnegie parannuskeinoja heidän pastrami kahden viikon ajan. Kun vihdoin valmis, koko pastramis höyrytetään useita tunteja ennen tarjoilua.

Se on vanhan maailman ruoanlaitto aikataulu, jonka nimi on peräisin Jiddiš ottamaan Romanian pastrama, ja jopa vanhempia mahdollinen juuret Turkissa. Mutta se oli New Yorkin juutalaisten uudisasukkaiden joka väitti pastrami omana alussa 20 ^{luvulla, ja teki siitä katkottua kulinaarisia elämää tässä eniten elintarvikkeiden kaupungeissa.}

3) Shoofly piirakka (Pennsylvania ) Amerikkalaiset ovat luuserit hedelmien piirakat, mutta tämä Pennsylvania Dutch hoitoon nauhat piirakka päätöksenteossa sen keskeisiä, maukas ydin. Kuori, jossa melassia ja murusia. Ei enempää.

(Vaikka James Beard vaati rusinat olivat osa yhdistelmä.)

Bob Fila /Chicago Tribune kautta KRT Toinen teoria: Ruoka historioitsija William Woys Weaver väittää kirjassaan, "Pennsylvania Dutch Coun