ja pimeässä paikassa. Jos sinulla ei ole sellaista paikkaa, tallentaa ne löyhästi katettu jääkaapissa. Ennen tarjoilua, jätä ne pois kattamaton (vähentävät kosteuden tiivistymistä) lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuten juusto, karkkia on pehmeämpi, kermaisempi ja maukkaampia jos sen annetaan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen syömistä. Tämä voi kuitenkin olla vaikeaa poliisille.
