Spaghetti alla Carbonara Michael Yap alias Mlexar
Ainesosat:
Carbonara Kastike
1 Cup All Purpose Cream
4 munaa
1/2 Cup juustoraastetta
1/4 Teelusikka Pepper
1/2 tl suolaa
Paprika (vain hyppysellinen)
8 kpl Bacon, viipaloitu
2 Teelusikka valkosipuli, jauheliha
Spaghetti Pasta
250 g Spaghetti Pasta (Lisää tarvittaessa)
3 l vettä
2 tl suolaa
1 tl Ruokaöljy
1/4 Cup parmesaania
Ruoanlaitto Ohjeet
Cooking nuudelit:
- Täytä suuren potin vedellä (Tarpeeksi upottaa pasta täysin), lisätään noin 2 tl suolaa, kansi potin, ja tuo veden liikkuvan kiehua.
- Ota kansi pois ja lisätään noin 1 tl ruokaöljyä . Lisää pasta ja keitä (vesi olisi pysyttävä Contant kiehua) asti "al dente" (tämä tarkoittaa pasta on kiinteä mutta ei kova) noin 6-7 minuuttia.
- Drain siivilä ja viileä juoksevan veden alla (ei paljon tai pastaa tulee liian kosteaa). Valuta uudelleen ja takki nuudelit noin 1 tl öljyä aseta ne syrjään.
Preparaing Carbonara Kastike
- Keskipitkällä kulhoon, sekoita kerma, neljä munaa, säännöllinen juusto (ei paremesan juusto), 1/4 rkl paprika , 1/2 tl suolaa ja paprika.
- Laita pekoni pannulla ja paista kunnes ruskea. Ota pekoni leikataan pieniksi paloiksi ja aseta sivuun.
- Ota joitakin öljyä vasemmalle pekoni paistinpannu, mutta jätä noin kaksi ruokalusikallista pannulle. Kuumenna öljy ja lisää valkosipuli. Kuullota valkosipuli ja lisää keitetyt pekonia ja keitetty spagetti, ja nakata sekoittaa.
- Kaada kerma seokseen ja nakata kunnes kastike sakenee ja alkaa hyytyä ja paksuuntua.
- Tarjoile parmesaania päälle .
