Taikinan resepti
1 1/2 kiloa (5 kuppia) jauhoja 1 1/2 kupillista vettä puoli cup neitsytoliiviöljyä 2 tl aktiivinen kuiva hiivaa 1 tl suolaa
stand mikseri (KitchenAid), sekoita vesi, öljy ja hiiva kunnes hiiva on liuennut täysin. Lisää jauhot ja suola. Sekoita alhaisella kunnes suurin osa jauhoista on sekoitettu märät ainesosat. Lisää nopeutta ja vaivaa, kunnes taikina muodostaa yhtenäinen pallo ja on sileä ja silkkinen, noin 10 minuuttia. Siirrä taikina isoon kulhoon ja peitä tiiviisti muovikelmulla.
Salli taikina kaksinkertaistuvan irtotavarana, noin kaksi tuntia, booli se alas ja lyhyesti vaivaa uudelleen romahtaa kaikki ilmakuplat. Poista 1/3 taikinasta ja aseta sivuun. Aseta jäljellä taikina kulhoon ja kansi.
Täyte Resepti
2 kiloa tuoretta pinaattia, pestään, kuivataan ja hienonnettu puoli kiloa tuoreita sieniä, pestään ja leikataan 1/8 "viipaletta (lisävaruste) 1 pieni sipuli, leikataan 1/8 "viipaletta (valinnainen) 1 rkl neitsytoliiviöljyä 4 valkosipulinkynttä, jauhettua 1/2 tl murskattua punainen paprika hiutaleita 16 unssia täysmaitoa mozzarellajuustoa, silputtu pippuri & suola, maun
Vaikka taikina on nousussa, Kuumenna uuni 500-asteeseen F.
Valmista täyte kuumentamalla oliiviöljy isossa paistinpannussa ja lisäämällä pinaatti, valkosipuli, chili pippuri, suola ja pippuri. Cook yli kuumuudelle, sekoittaen usein, kunnes pinaatti Wilts ja useimmat ylimääräinen neste on haihtunut. Valuta pinaatti siivilä ja kumoaa kunnes sitä tarvitaan. Blanch sienet ja sipulit (erillisinä erinä) kiehuvaan veteen. Valua siivilä ja kumoaa kunnes sitä tarvitaan.
Pinnoite Resepti
28 unssi voi kuoritut tomaatit, valutettu ja karkeasti murskataan 5-6 tuoretta basilikaa, hienonnettu 1/4 cup raastettua parmesaania (Huom: jos haluat, voit korvata suosikki pizza kastike sijasta tomaattimurska).
Kun taikina on kaksinkertaistunut irtotavarana, booli se alas ja vaivaa se lyhyesti (noin 1 minuutti). Poista 1/3 taikinasta ja aseta se takaisin kulhoon, joka kattaa tiukasti. Roll suuri osa taikinan ulos 16 "ympyrä. Laita taikina kevyesti voideltuun 15" x 2 "pyöreän syvälle lautasen pizza pannulla. Taikinan tulisi keksiä 2" sivuilla.
Sekoita pinaatti, sienet, ja sipulia yhdessä mozzarella juusto. Täytä taikina kuori seoksella.
Kauli loput taikinasta 14 "ympyrä ja aseta se päälle täyte. Purista ylä- ja sivureunojen yhdessä sinetöidä. Pistele alkuun haarukalla, jo