lehdistön, ja poista cheesecloth käärimistä. Annetaan seistä lämpimässä huoneessa (70 75F) 6 tuntia, kun kuori lomakkeet ja kuivuu. Sitten takki käyttäen kuumaa, sulanut parafiinia. Holding juusto pihdeillä Kasta puolet ja sitten toinen puoli. Tai maalata parafiinia kanssa harsimiseen harjalla. Varajäsenen parafiini pinnoite hieroo kasviöljy osaksi juusto. Kypsyä viileässä (50 65F) 3-4 viikkoa; käännä kaksi tai kolme kertaa viikossa.
Tekee noin puoli kiloa juustoa
