Ainesosat
Ohjeet
Vaihe 1: Jos Turkki on aiemmin jäädytetty, varmista, että se on kokonaan sulanut. Huuhtele kalkkuna sisälle ja ulos kylmällä vedellä. Tällä välin esilämmittää uuni 500F astetta.
Vaihe 2: Sijoita Turkin paahtamalla telineeseen sisällä laaja, matala pannulla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Aseta omena, sipuli, kaneli, rosmariini, ja salvia sisällä luolassa. Karkki takaisin siivet ja takki koko lintu reilusti rypsiöljyä.
Vaihe 3: Roast kalkkuna alimmalla tasolla uunissa 500F asteessa 30 minuuttia. Tämä "ruskistaa" lintu, auttaa sinetöidä kosteutta.
Vaihe 4: Kun 30 minuuttia, peitä rinta alumiinifoliolla estää polttaminen. Alenna uunin lämpötila 350 F astetta. Aseta uuni lämpömittari osaksi paksuin osa rinnasta, mutta varmista, että se ei kosketa luuta. 14-16 kiloa lintu olisi vaadittava yhteensä 2-2 1/2 tunnin paahtamalla.
Irrota kalkkuna kun lämpötila saavuttaa 161f astetta.
Vaihe 5: Anna kalkkuna levätä, löyhästi kattaa 15 minuuttia ennen leikkaamista. Näin koko mehut laskeutua takaisin lihaksi, jotta ne eivät lopu, kun leikataan lintu. Näin voit olla mukava, mehukas kalkkuna.