Ainesosat: kukkakaali - 1 keskikokoinen, leikataan purevat koko kukkien
Perunat - 2 isoa, leikataan purra kokoisia paloja
Jäädytetyt Vihreä Herneet - 1 kuppi
Öljy - 2 rkl
Kumina - 1/2 tl
Asofoetida - hyppysellinen (valinnainen)
Kurkuma Ground - 1/2 tl
sipuli - 1 iso, hienonnettuna
Ginger - 1 tuuman kpl, jauheliha
Valkosipuli - 5 neilikka, jauhettu
tomaatit - 2 isoa, hienonnettu
Korianteri jauhe - 2 tl
Kumina jauhe - 1 tl
garam masala - 1 tl
Red chilijauhetta - maun
Dry Mango Powder (Amchur) - 1/2 tl
Suolaa - maun
Cilantro - hienonnettu koristeeksi
Menetelmä:
1.
Kuumenna öljy keskipitkän tarttumaton pannulla.
2. Lisää kumina ja anna niiden hellepäivä.
3. Lisää Asofoetida, kurkuma jauhe ja sipulit - sekoita hyvin ja paistetut 3-4 minuuttia.
4. Lisää inkivääri ja valkosipuli - sekoita ja Sautee kunnes öljy alkaa erota sipulit (sekoita usein).
5. Lisää tomaatit - sekoita ja keitä kunnes öljy jälleen erottaa seoksesta (sekoita usein).
6.
Vaikka tomaatit ovat ruoanlaitto, paikka perunat mikroaaltouuni turvallinen kulhoon w /kansi, ripottele hieman suolaa, lisää 1/4 kupillinen vettä ja mikroaaltouuni noin 3-5 minuuttia (ne pitäisi olla puoli keitetyt).
7. Aseta pesty kukkakaali florets mikroaaltouuni turvallinen kulhoon w /kansi ja keitä noin 3-5 minuuttia (on puoli keitetty). Kevyesti suolaa Kukkakaali kun se on vielä lämmin.
8. Kun öljy on erotettu tomaatti seoksesta, lisätä Korianteri jauhe, garam masala, Red chilijauhetta, kumina, kuiva Mango-aine ja Salt - sekoita hyvin.
9.
Lisää puoli-keitetyt perunat, sekoita hyvin takki kaikista perunoista, kansi ja keitä 5 minuuttia (tai kunnes perunat ovat pehmeitä, mutta ei rikkomatta toisistaan).
10. Lisää Green Herneet ja puoli keitetyt kukkakaali ja sekoita hyvin tasaisesti takki kukkakaali - kansi ja keitä kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä, mutta ei sentimentaalinen ja hajoamassa.
11. Koristele hienonnettu Korianteri lehdet ja tarjoile chapatti, Paratha, naan tai Riisi ja Daal.