Oliiviöljy on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti öljyhappo, ja kaksi ruokalusikallista (23 grammaa) päivässä sanotaan olevan riitä vähentämään sydänsairauksien riskiä. Säännöllinen saanti voi olla edullinen vaikutus kolesteroli sääntelyä ja LDL-kolesterolin hapettumista. Viimeksi mainittu on ajateltu olevan erityisen hyödyllistä vähentää valtimoplakin muodostumisen. Lisäksi sen antioksidantti ominaisuuksia, oliiviöljy on myös tulehdusta, anti-tromboottinen ja verenpainetta.
steroleja ja stanoleja ovat luonnossa esiintyviä kasvi- aineita, että, kun otetaan melko suuria määriä, voivat estää otto kolesterolin suolistosta. Ne vähentävät kokonais- ja LDL-kolesterolia, mutta on vain vähän vaikutusta HDL-kolesterolin ja triglyseridien. Steroleja ja stanoleja löytyy riisiä leseet, avokadot, vehnänalkioita, ja neitsytoliiviöljyä, ja myös nyt lisätään eri jalosteita kuten margariini ja jogurteissa.
Tehokkuus sterolien ja stanolien näyttää vaihtelevan suuresti yksilöstä toiseen, mutta tuoreessa tutkimuksessa 72 henkilöä, joilla hieman koholla kolesteroli ottaen 2 grammaa päivä sterolikon- appelsiinimehua vähensi LDL-kolesterolia noin 12% yli ajan 8 viikkoa. Tämä on riittävän merkittävä määrä voi suositella steroli- ja stanolin tuotteita.
Kaikki edellä mainitut elintarvikkeet on helppo sisällyttää viikoittain ruokavalio, ja, syömällä terveellisesti ja valitsemalla monia elintarvikkeita, jotka voivat auttaa alentaa kolesterolia , voit vähentää riskiä sairastua valtimon ja sydänsairaus, sekä parantaa terveyttä yleensä. Jos kolesteroliarvot ovat kaikki valmiina korkea, sitten muuttamalla ruokavaliota olisi ensimmäinen asia harkita tarjouksen parantaa asioita. Tämä on paljon terveellisempää kuin hyppää heti lääkkeiden kanssa voi olla ei-toivottuja sivuvaikutuksia.