On olemassa monia lajikkeita WheatWheat on tärkeä viljaa monissa päivittäin ruokavalion ja meidän ruoka varastot. Se sisältää suurimman osan ravinteiden meidän elää ja se voidaan varastoida erittäin pitkiä aikoja. Mitä monet ihmiset eivät ehkä tiedä, että on olemassa monia lajikkeita vehnää. Jokainen lajike käytetään eri tarkoituksiin ja joissakin on vahvempi makuja kuin others.There ovat 3 pääryhmään vehnän: Kova, pehmeä, ja Durham vehnä. Kussakin näistä lajikkeista, talvi ja kevät wheats voidaan grown.
Hard WheatHard wheats ovat pienempiä, kovempia kernals ja ovat edullisia hiiva leivät, koska niiden korkeamman proteiinin ja gluteenia sisällön. Korkea proteiinipitoisuus /gluteenipitoisuus on tärkeää leivän valmistus koska gluteenia on mitä antaa leivän taikina venyttää ja pitää itse yhdessä kun nousussa. 14% proteiinia on ihanteellinen pecentage vehnän leivän. Vaikeimmin wheats sisältää välillä 12 ja 16% proteiinia. Proteiinipitoisuus riippuu kasvuolosuhteita ja maatalouden methods.Hard vehnän tulee perinteinen punainen tai uudempi valkoinen vehnä.
Punainen vehnä sisältää tanniinia leseet kerros, joka antaa sille sen tummemman värin ja eri vehnä maku. Valkoinen vehnä on vaaleampi väri, maku, ja koostumus koska se ei sisällä parkkihappo leseet. Se tuottaa myös spongier, kevyempi leipä, minkä vuoksi jotkut ihmiset haluavat sen punainen variety.Soft WheatSoft vehnä sisältää pehmeämpi kernal ja välillä 9-11% proteiinia. Se tulee myös punainen tai valkoinen.
Tämäntyyppinen vehnä sopii leivonnaisten ja nopea leivät kuten vohveleita, pannukakkuja, bisuits ja kakkuja koska korkea gluteenipitoisuus ei tarvita kanssa nostatusaineita käytetään näissä paistetaan goods.Durham WheatDurham vehnä kernals ovat suurempia kuin kova ja pehmeä lajikkeiden vehnää. Kernals myös muotoiltu hieman eri tavalla ja ne sisältävät erittäin kova, proteiinipitoista. Tämä on väärä eräänlainen proteiini muodostaa hyvän gluteenia, joten duram vehnä on hyvä tehdä pastas.Winter WheatEach erilaisia vehnää edellä voidaan jakautuu talvi tai sping vehnää.
Syysvehnä on istutettu syksyllä ja alkaa kasvaa ennen talven tuloa. Kun talvella ei tullut, se tappaa alkuun vehnä, mutta kun kevät saapuu, se alkaa kasvaa jälleen. Tämä vehnää voidaan korjata aiemmin samana vuonna kuin kevät wheat.Spring WheatSpring vehnä on istutetaan keväällä ja korjataan syksyllä. Yleensä se on suurempi proteiinin ja alempi kosteuspitoisuus kuin talvella wheat.ConclusionIn ostaminen ja vehnää, on tärkeää pitää mieles