Pekonia, timjami ja Mushroom Soup
Soup Kuvan kautta Wikipedia
Bacon, timjami ja sienikeitto Ainekset:
250g Bacon
250g Button Sienet
3 Cupit (750 ml) ja kanaliemi
2 varsisellerinvartta
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
< li> 4 rkl Valon smetanaa tai ranskankermaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia (tai 1 tl kuivattua timjamia)
1 rkl Dry Sherry
1 rkl Worcesterkastike
vastajauhettua merisuola (maustamiseen)
mustapippuria (maustamiseen)
Muut tuoreet timjami koristeeksi (valinnainen)
Menetelmä:
- Poista kamara ja ylimääräinen rasva pekoni ja sitten hienoksi kuutioi pekoni
- Kuori ja kuutioi sipuli, kuori ja murskaa valkosipuli (valkosipuli lehdistö on helpoin tapa tehdä tämä), huuhtele ja pilko selleri, huuhtele, leikata ja noin pilko painiketta sienet, huuhtele ja hienonna 1 rkl tuoretta timjamia.
Voit myös haluta huuhtele ja leikata ylimääräistä tuoretta timjamia käytettäväksi koristeeksi (lisävaruste).
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa
- Lisää kuutioiksi pekoni ja paista noin 5 minuuttia tai kunnes pekoni on kypsää mieleisiksi, sitten käyttämällä ura lusikka poistaa pekoni pannulla ja anna ylimääräinen öljy pääsee valumaan pois ennen kumoamista
- Lisää kuutioitu sipuli, murskattu valkosipuli ja hienonnettu selleri ja Kypsennä 5 minuuttia
- Nyt lisätään hienonnetut painiketta sienet, hienonnettu timjami, sherry ja Worcestershire kastiketta ja kauden kevyesti vastajauhettua merisuolaa ja mustapippuria ja keitä 2-3 minuuttia sekoittaen joskus
- Poista lämmön ja anna keiton jäähtyä hieman ennen pureeing
- Siirrä sieni seos monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja lisää puoli [1½ kuppia (375ml)] on kanaliemi, sekoitus asti sileä palaa sitten sekoitettu seos kattilaan
- Lisää pekoni ja loput kanaliemi, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä kiehua ja keitä noin 3 minuuttia
- Sekoita 2 rkl valon smetanaa tai ranskankermaa ja kuumenna kautta, ASäädä mausteita maun mukaan ja palvella kun valmis
Huomaa: Harkitse selkeä rasvaton kasvisliemi sijasta kanaliemi
Tarjoilu:
- Kapusta pekonia, timjami ja sienikeitto osaksi keitto kulhoja
- Top pyörre jäljellä valon smetanaa tai ranskankermaa ja ripaus tuoretta timjamia
- Tarjoile paloina paahdettua pähkinä leipää kuin säestys ja nautti