Kana, timjami ja Mushroom Soup
Kana, timjami ja sienikeitto Ainekset:
200 g Luuton kananrintaa
250 g herkkusieniä
3 kuppia (750 ml ) ja kanaliemi
2 varsisellerinvartta
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
4 rkl Valon smetanaa tai ranskankermaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia (tai 1 tl kuivattua timjamia)
1 rkl kuivaa sherryä
1 rkl Worcestershire-kastike
vastajauhettua merisuola (maustamiseen)
mustapippuria (maustamiseen)
Muita tuoretta timjamia koristeeksi (valinnainen)
Menetelmä:
- Poista ihon ja leikkaa ylimääräinen rasva kananrintaa ja sitten hienoksi kuutioi broilerin
- Kuori ja kuutioi sipuli, kuori ja murskaa valkosipuli (valkosipuli paina on helpoin tapa tehdä tämä), huuhtele ja pilko selleri, huuhtele, leikata ja karkeasti hienonna herkkusienet ja huuhtele ja pilko 1 rkl tuoretta timjamia.
Voit myös haluta huuhtele ja leikata ylimääräistä tuoretta timjamia käytettäväksi koristeeksi (lisävaruste).
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja lisää kuutioitu kana ja paista noin 5 minuuttia tai kunnes broileri muuttuu kullanruskeaksi ympäri. Käyttäen ura lusikalla poistaa kananlihan pannulla, jolloin ylimääräinen öljy pääsee valumaan pois ja kumoaa.
- Lisää kuutioitu sipuli, murskattu valkosipuli ja hienonnettu selleri ja keitä 5 minuuttia ennen kuin lisäät hienonnetut herkkusienet, hienonnettu timjami, sherry ja Worcesterkastike, kausi kevyesti vastajauhettua merisuolaa ja mustapippuria ja keitä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen.
- Poista lämpöä ja anna keitto jäähtyä hieman ennen pureeing. Siirrä sienikeitto seos monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, lisää puoli [1½ kuppia (375ml)] on kanaliemi ja sekoita tasaiseksi.
- Palauta sekoitettu seos kattilaan, lisää lepäsi kuutioiksi kana, Jäljellä kanaliemi sekoita ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä kiehua ja keitä noin 3 minuuttia.
- Sekoita 2 rkl valon smetanaa tai ranskankermaa ja lämpöä, säädä mausteita maun ja palvella kun valmis
Huomaa: Harkitse selkeä rasvaton kasvisliemi sijasta kanaliemi
Tarjoilu:
- Tarjoaa 4
- Kapusta kana, timjami ja sienikeitto osaksi keitto kulhoja, alkuun kanssa pyörre jäljellä valon smetanaa tai ranskankermaa ja ripaus tuoretta timjamia ja tarjoile paloina paahdettua pähkinä leipää lisäkkeenä tai krutonkeja ja nauti!
