Lord Byron sanoi kerran: "Nainen ei pitäisi nähdä syöminen ja juominen, ellei se ole hummeri salaattia ja samppanjaa, ainoa oikea naisellinen ja tulossa ruokatavarat"
No meillä on hänelle anteeksi, sillä hän oli Lord Byron, kun kaikki ... tässä hummeri resepti (valitettavasti ei salaattia) Mutta voit palvella tätä samppanjaa.
Samettisen Lobster & Tilli Soup
* 2 selleri tikkuja, hienonnettu
* 2 lbs fenkoli
* 1 sipuli
* 2 tblsps suolatonta voita
* 4 unssia höyrytettyjä hummeri liha
4 kuppia kasvisliemi
* 1/4 kuppi kerma
* kuori 1 lime
* suolaa ja pippuria maun
Pese ja Hienonna selleri, kuori sipuli ja kuutioi. Pilko ½ fenkoli, varaamalla vihreä yläosa.
1 rkl voita keitto potin, sauté hienonnettu fenkoli, sipuli ja selleri asti kullanruskeaksi. Aseta liemessä.
Kiehauta, vähemmän lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Leikkaa loput fenkoli (paitsi Top vihreät osat) pieniksi tikku kuten viipaleiksi. Paikka paistokasari 1 rkl voita, Sauté 4 minuuttia.
Aseta keitto monitoimikoneessa kunnes se on samettinen, kermainen seos. Laita takaisin keitto potin ja lisää kerma. Kiehua miedolla lämmöllä.
Lisää hummeri lihan fenkoli. Paista 2-4 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisätä kalkki kuori ja ripaus suolaa ja pippuria maun mukaan. Pilko vihreä osa fenkoli lamppu ja kumoaa.
Divide keitto seos 4-6 keitto kulhoja.
Top kanssa hummeri liha seos ja ripottele hienonnettu fenkoli vihreät.
Tarjoa kuiva Prosecco tai kuiva Champagne.