1 rkl kasviöljyä 1 rkl plus 1 tl murskattua valkosipulia 2 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä 1/4 cup ohuina viipaleina sipulia, plus 3 rkl hienonnettua 10 kupillista purkitettu vähäsuolaista kanaliemi puoli kiloa katkarapuja
Bandanya
mustapippuri 1 munankeltuainen 2 tl soijakastiketta 1 1/2 tl riisi viinietikkaa 1/2 tl seesamiöljyä 1/4 tl murskattua punainen paprika noin 30 Wonton kääreet, sulatettu pakastettuna 1 1 /2 kuppia ohuina viipaleina Pat Choi puoli cup viipaloitu siitakesieniä korkit 1/4 cup viipaloitu bambunversoja
isossa kattilassa tai keitto potin lämmittää öljyn yli keskipitkän kuumuudelle kunnes kuuma.
Lisää 1 rkl valkosipuli ja 1 rkl inkivääri ja paista sekoittaen, kunnes tuoksuva, 1-2 minuuttia. Lisää 1/4 kupillinen viipaloitu sipuli ja kanaliemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keskipitkän alhainen niin, että liemi vain kytee. Salli liemi kiehua hiljalleen vähintään 20-30 minuuttia, kun wontons ollaan kootaan.
Vuonna pieni kulhoon yhdistää jäljellä tl murskattua valkosipulia, jäljellä rkl hienonnettua inkivääriä, 3 rkl hienoksi silputtua sipulia, katkarapu, munankeltuainen, soijakastike, riisi viinietikkaa, seesamiöljyä, mustapippuria, bandanya ja murskattua punainen paprika.
Sekoita kunnes täysin yhdistää.
Työskentely tasaiselle työtasolle, lay out muutamia Wontons. (Pidä jäljellä Wonton kääreet peitetty muovikelmulla.) Täytä pieni kulho osittain kylmällä vedellä ja laita sivuun. Käyttämällä tl toimenpide, aseta kasaamista teelusikallinen katkarapu täyte keskelle kunkin Wonton. Sormin, kevyesti märkä reunat Wonton. Tuo 2 vastapäätä kulmat Wonton yhdessä muodostavat kolmion ja liittää täyttö, paina reunat tiiviisti ympäri kasa täyttö poistamiseksi ilmataskuja ja sinetti. Kostuta vastakkaisissa kulmissa pitkän sivun.
Curl kostutetulla kulmat kohti toisiaan, limittäin päällekkäin muiden, ja paina reunat yhteen sinetöidä. Sinun pitäisi nyt olla pyöristetty täytetty Wonton kolmiolla tönäisi ylös huipulla. Kokoa loput wontons samalla tavalla. Kun wontons ovat kaikki koottu kumoaa.
Lisää viipaloidut Pat Choi, sienet, ja bambunversoja liemi ja keitä 2-3 minuuttia. Käsiä tai ura lusikka, lisää varovasti valmis wontons on kytevän liemi. Lämpöä lisätään hieman niin, että liemi palaa lempeä kiehua.
Cook, sekoittaen (hyvin varovasti), kunnes wontons kellua ja katkarapuja täyttö on keitetty kautta, noin 5 minuuttia. Tarjoile heti.