C-vitamiini on välttämätön ravintoaine. Sen ensisijainen ja vakiintunut asema on ollut synteesin sidekudoksen proteiini kollageenia. Kollageeni sisältää kaksi epätavallista aminohappoa hydroksiproliini ja hydroksilysiini. Nämä aminohapot on muodostettu sen jälkeen, kun proteiini on muodostettu. C-vitamiini on olennainen kofaktori muuntaminen proliini osaksi hydroksiproliinin ja lysiiniä osaksi hydroksilysiini. Läsnäolo C-vitamiini tunnetaan myös toimia antioksidanttina, joka kykenee poistamaan sairautta aiheuttavaa vapaita radikaaleja.
C-vitamiini on pääasiassa peräisin hedelmistä ja tämä on toinen syy kulutuksen lisääntyminen hedelmiä. Tietenkin, hedelmiä lisäksi toimittaa paljon kaivattua kuitua.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että neuronien sijaitsee verkkokalvon edellyttävät merkittäviä määriä C-vitamiinia Koska verkkokalvon on osa keskushermostoon, tämä tieto osoittaa, että C-vitamiini voi olla merkittävä rooli keskushermostoon. Tämä on vahvistettu muissa tutkimuksissa.
Kun keho on riistetty C-vitamiinia, aivot on viimeinen paikka menettää C-vitamiinia Tämä osoittaa, miten tärkeää C-vitamiinia aivoille.
Neurotransmitter molekyylien välisen viestinnän helpottamiseksi neuronien. On olemassa kahdenlaisia neuronien-estävä ja eksitatorisia. Gamma aminovoihappo (GABA) on estävä välittäjäaine. Läsnäolo estävä välittäjäaine on tärkeää estää yli heräte tuomat eksitatorisen neuronien.
GABA-toiminnot sitoutumalla GABA-reseptoreihin ja verkkokalvon soluissa, GABA-reseptoreihin vaatia läsnä C-vitamiinia On esitetty, että C-vitamiini voi suojata GABA-reseptoreihin ennenaikaiselta jakautuminen. Siten rooli C-vitamiinia voi tarkistaa esiintyminen liikaa eksitatorista neurotransmissiota aivoissa.
Eläinkokeet osoittavat myös, että C-vitamiini voi olla mukana varhaisessa aivojen kehitykseen. Nämä tutkimukset ovat osoittaneet, että siellä on vähentää lähes 30% hippokampuksen hermosolut kun näitä eläimiä oli mukana C-vitamiinia puutteellinen ruokavalio.
Nämä eläimet oli myös vähentynyt paikkatietojen muistia. Tärkeys C-vitamiinin aivojen voidaan mitata siitä, että korkein pitoisuus C-vitamiinia elimistössä esiintyy aivoissa.