Toimii 4
4 tai 5 turskafileitä tai pihvejä
1 oz voita
1 keskikokoinen sipuli, viipaloitu
2 valkosipulinkynttä murskattuna
400 g tölkki tomaattimurskaa
¼ pt (1 kuppi) kuivaa valkoviiniä
Suolaa ja pippuria maistaa
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
paistinpannu suuri, että voidaan kattaa tai laaja kannellisia pannulla tarpeeksi iso annosta kalojen keitetyt yhtenä kappaleena
Kala viipale
Sekoittamista lusikka
4 levyä
Kuumenna paistinpannu pieni tai keskisuuri , lisää voi sitten sipulit ja paista sipuli kunnes läpinäkyvä.
Nosta lämpöä ja keskipitkällä ja lisätä valkosipuli, tomaatit ja viini ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kiehauta ja välittömästi kiehua hyvin varovasti vähintään 10 minuuttia tai kunnes tarvitaan (kauemmin se kokkeja, sitä paremmin se maistuu). Tässä vaiheessa voit jäähdyttää tätä jäädyttää sen sitten ottaa se pois tarvittaessa toinen päivä tuo kiehua pisteeseen ja lisätään sitten siirry seuraavaan vaiheeseen.
Noin 10 minuuttia ennen tarjoilua aika makasi kala päälle seoksen , ripottele persilja välillä kalan osia, peitä pannulla ja hauduttaa varovasti, kunnes kala on kypsää; noin 10 minuuttia.
Aseta turska lautasille ja ripottele päälle loput persilja.
Tarjoa turskaa rapean leivän, pieniä uusia perunoita ja herneitä tai mikä kausiluonteinen vihannes on käytettävissä.
Toimii 4.
Nauti!