PROTEIINIKUIDUT
Proteiinit ovat rakennusmateriaaleja tarvitaan kehon kasvu ja inhimillisen kehityksen, tietämyksen luontia ja uusiutuminen vanhat solut (pääasiassa lihas) ja ohjata kaikkia toimintoja ihmiskehon.
Proteiinit suorittaa monia muita tehtäviä, joihin kaikki rasvat ja hiilihydraatit. Proteiinit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka koostuvat hyvin yksinkertainen yksikköä (eli aminohappoa), jotka liittyvät yhteen ketjuiksi eripituisia, määrästä riippuen aminohappojen läsnä. Aminohapot jaetaan edelleen olennaisia ja tarpeettomia. Välttämättömiä aminohappoja keho tuottaa itse, olennaista elimistö ei pysty tuottamaan ja siksi meidän on ryhdyttävä ruokavaliossa. Ruoansulatusta proteiineja, jotka ovat aineita, joilla on korkea kylläisyyden indeksi, joka alkaa mahassa ja jatkuu pohjukaissuolessa.
Jos aminohapot päästä suoleen, imeytyminen ja aloittaa siirtyminen suoraan verenkiertoon. Käyttämättömät aminohapot läpi munuaisten ja erittyy virtsaan. Näin ollen, kun kyseessä on munuaissairaus täytyy vähentää proteiinin saanti. Jokainen gramma proteiinia toimittaa 4 kaloria. Proteiinia, jotka saavat ruokavalio yli meidän täytyy muuntaa glukoosiksi ja tarjonnan energiaa. Proteiini "ensimmäisen luokan" sisältävät kaikki kahdeksan välttämättömiä aminohappoja. Ovat eläin- tai soijaa ja löytyy liha, maitotuotteet, kala, kananmunat ja soijatuotteet.
Proteiini "toisen luokan" ovat kasviperäisiä, joka sisältää kaikki aminohapot (paitsi soija) ja sijaitsevat lähinnä palkokasveja. Proteiini pitäisi olla 10% jokapäiväistä energiansaannista.
FIBRE
Kuidut tunnetaan erityisesti kasveissa, undigested ruokaa tulossa suolet, jossa bakteerit ovat kautta käymisen. Kuitu on jaettu veteen liukeneva ja liukenematon. Suuri osa kasvin sisältää kaksi erilaista kuidun. Veteen liukoista kuitua, kuten esimerkiksi ne, jotka löytyvät sitrushedelmät, omena, pavut, ohra, kaura ja Rye, auttaa vähentämään LDL-kolesterolia.
Lisäksi, liukoista kuitua, säännellä verensokeri ja rajoittaa rasvan imeytymistä ruoansulatuskanavassa. Liukenematon kuitu on pääasiassa selluloosaa ja kaikissa laitoksissa, erityisesti vihanneksia, palkokasvit,