Ainekset: 1 iso lobster1 /2 keskikokoinen sipuli (hienoksi kuutioiksi) 1/4 keskipitkän punainen paprika (pieneksi pilkottu) 1/4 pieni jalapeno pippuri (hienoksi kuutioiksi) puoli keskipitkän porkkana (hienoksi kuutioiksi) 1 /4 lb suolatonta voita (tai margariinia) 6 kuppi hummeri varastossa tai 1 rkl.
hummeri pohja ja 6 kuppi water1 kuppi maissia (katkaista COB) 1 pieni savustettu kinkku hock1 nippu korianteri, (hienonnettuna) 2 kuppi raskas kuohukermaa kerma1 /2 mehu lemon4 pekoniviipaletta (hienoksi kuutioiksi) 1 /4 keskikokoista vihreä paprika (pieneksi pilkottu) 1/4 keskipitkän keltainen paprika (hienoksi kuutioiksi) puoli varsi selleri (hienoksi kuutioiksi) 1/2 cup kuutioiksi vihreää chiliä (purkitettu on hieno) puoli kuppi kaikki tarkoitukseen flour1 rkl.
tomaatin paste1 kuppi kerma tyyli corn2 keskipitkän leivontaan perunaa (kuoritut ja leikataan 1 tuuman neliöt) 2 varret kevätsipulia (hienoksi bias cut) 1 tl. on Lenard lounaisosassa mausteita blendSalt ja mustapippurirouheella tasteMethod: Steam hummeri 17 minuuttia anna sen jäähtyä ja irrota se sen kuori. Voit tallentaa kuoret tehdä hummeri varastossa, jos haluat. Kuullota pekoni kunnes se on rapea kattilassa tai pieni varastossa potin. Lisää sipulit, selleri, porkkanat, vihreä paprika, punainen paprika, keltainen paprika, jalapeno paprikat ja keitä pehmeiksi.
Lisää sitten tomaattipyree, vihreää chiliä ja hummeri pohja, jos käytät tätä sijasta varastossa. Kypsennä keskilämmöllä 3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää 1/2 voita ja keitä kunnes se on sulanut. Lisää sitten jauhot ja kypsennä vielä 3 minuuttia. Paisti viljan jyviä uunissa, pellille, kunnes hieman lopen lisää sitten chowder. Tässä vaiheessa, lisää kerma tyyli maissi, Lounais-mausteita ja savustettua kinkkua kintereet. Jos käytät varastossa tai veden sijasta hummeri pohja, lisää se now.Simmer varovasti noin puoli tuntia, sekoittaen, tai niin usein kuin mahdollista.
Lisää sitten peruna ja hauduta vielä 15 minutes.If chowder on liian paksua, voit lisätä lisää varastoa tai vettä saada se haluttuun koostumukseen. Lopuksi lisätään kevätsipuli, korianteri, sitruunamehu ja vispilä kerma ja loput voista. Jatka vatkaamiseen kunnes voi on sulanut. Kausi chowder suolalla ja mustapippurilla maun juuri ennen tarjoilua.