Intian chatni (kastikkeet) voidaan valmistaa vasta ehdottoman luonnonvaroja ja voidaan jäähdyttää tiukka purkit monille päivä (maksimimäärä 20 päivää) ilman säilöntäaineita. Joten terveyden kannalta nämä chatnis ovat hyvin ravitsevaa. Joten tässä artikkelissa aion kertoa teille reseptejä Intian eri chatni (kastikkeet).
1) Hari chatni (Mint-Korianteri Sauce): Ainekset Pakollinen: 1 nippu korianteri tai Korianteri (pestä ja puhdistaa) käsi täynnä mintun lehtiä (pestä ja puhdistaa) 2-4 valkosipulin kynttä 1 tl suolaa 2 rkl Dry mango jauhe (saatavilla kaikissa Intian myymälässä) tai 4 rkl sitruunamehua tai enemmän jopa oman maun 1/4 kupillinen vettä Menetelmä:
2) Kotitekoinen tomaattiketsuppi (tamater ki chatni): Ainekset Pakollinen: 4 tomaattia (keskisuuret) hienonnettua tai jauhaa-ed 1 tl kumina (saatavilla kaikissa Intian myymälässä) 1 rkl sokeria 1 ripaus suolaa 1 tl öljyä Menetelmä: 1. Ota wok, pitää sen korkea liekki. 2. Lisää öljy wok koska se kuumenee lisää kumina siemenet ja anna sen pärske. 3. Lisää tomaatti ja ripaus suolaa, sekoita se hyvin ja peitä se. 4. jälkeen 5-7 minuuttia tomaattien on tehtävä, nyt lisää sokeri ja sekoita se hyvin ja anna kiehua 5 minuuttia.
3) Coconut chatni:
Yksi kuuluisa Etelä Indian Cuisine Coconut chatni. Yleensä käytetään olla kanssasi Dosa (tasainen riisi pannukakkuja) ja idlis.
Ingrdients:
1 kokonaisia tuoreita kookos kuoritut ja raastettu
2-3 vihreää chiliä
< p> 2-3 tl jogurtti
1 kourallinen tuoretta korianteria tai korianteri
1 tl sinapinsiemenet
3 tl öljyä
5- 6 curry lehdet
1 tl suolaa (riippuu myös maku voi olla vähemmän liian)
Menetelmä:
1.
Vuonna sekoitin purkki lisätä kookos, chiliä, jogurtti, korianteri, suola ja 1/4 kupillinen vettä.
2. Jauhaa sitä perusteellisesti kunnes se saa nesteyttää.
3. Nyt tätä tahnaa tarjoilukulho.
4. Pannulla ottaa öljyä, anna sen lämpöä, lisää sitten sinapinsiemenet ja curry lehdet ja anna sen pärske.
5. Kookos chatni on valmis palvelemaan kanssa dosa, idlis.