n "paahtamisen ankka hermeettisen uunissa". Koska itse asiassa, sen pääpiirteet olivat pääasiassa ne, jotka tunnettu Länsi tila valmistelun hanhipaistin. Uuni rakennettiin kivistä tai tiilistä. Palo tehtiin polttaa uunin sisällä, niin että suuri määrä lämpöä sulautui seinät uuni, ja ankka uuniin myöhemmin oli paahdettu lämmön hajautettava seinämien kunnes se oli hyvin cooked.Epicures väittävät, että paistettua ankkaa on kaikkein maukas kolme vuodenaikaa, eli talvi, kevät ja syksy. Syynä on se, että liha Pekingin ankka on täynnä ja tarjous talvella ja keväällä.
Syksyllä taivas on kirkas ja näyttää suurempi seurauksena, ilma on raikas, ja sekä lämpötila ja kosteus ovat asianmukainen, jotta paistettua ankkaa. Mikä on enemmän, ankka ovat yleensä rasvaa ja stout tuohon time.August on aika, jolloin ilma on raikas ja leuto kauden. Se on oikea tilaisuus makuista paahdettua Pekingin ankkaa. Miten voit laskea itsesi joka on ollut Peking, jos et ole syönyt mitään paahdettua Pekingin ankkaa?
