Aluksi näet sanan "kasvis" kasviöljyssä ja heti ajattelua "terve!" Se vain ei ole totta. Riippumatta öljyn alkuperän, jalostettu kasviöljyt eivät ole hyödyllisiä terveydelle ja ei pitäisi sisällyttää New Yorkissa ruokavalio. Kasviöljy, kuten niin monet muut elintarvikkeet, on joukkueen "asiantuntijat", jotka etsivät todisteita siitä, että tekee tuotteensa näyttävät terveempiä.
Jotkut kasviöljyt ovat hyviä teitä, kuten oliiviöljy. Kuitenkin monissa tapauksissa, kasviöljyt sisältyy ainesosina ruoan eivät ole terveellisiä. Sinun täytyy ensin tunnistaa erilaisia kasviöljyjä.
Ei kaikki kasviöljyt ovat haitaksi terveydelle. Itse asiassa, jotkut ovat terveitä. Kuitenkin monet kasviöljyt ovat kemiallisesti muuttaa ja hydrattiin, jotta niiden säilyvyys pidempään ja tehdä niistä hyödyllisiä ruoanlaittoon. Käsittely noin kasviöljyjen tekee niistä vaarallisia terveydelle ja pitäisi jättää pois New Yorkin ruokavalio.
Oli tutkimus 1940-luvulla ja 50-luvulla valmistunut valmistajien margariinin ja muut hydratut rasvat. Tuloksissa, tutkimusten todettu LDL-kolesterolia kuin syyllinen aiheuttanut sydänsairaus länsimaissa.
Ongelma oli, että se yksinkertaisesti ei jive muiden tunnettujen tosiasioiden ja tutkimukset. Esimerkiksi punainen liha ja rasva se sisältää on aina ollut osa Länsi ruokavalio (kuten New Yorkin ruokavalio). Itse asiassa, monet sivilisaatiot madallettu sydämen sairaus käytön eläinrasvaa ruoanlaittoon ja merkittävänä osa ruokavaliota.
Sodan aikana, voi oli arvossaan. Getting ruokaa joukot oli tärkeä ja monet kasviöljyjen oli rajallinen säilyvyys. Jotta kasviöljy vakaampi, valmistajat hydrattu se.
Tämä lisäsi säilyvyys ja teki vakaampi korkeissa lämpötiloissa, kuten syvä rasvaa paistamiseen. Nämä hydratut öljyt käytetään edelleen elintarvikkeissa, joka on osa New Yorkin ruokavalion tänään.
On tutkimusta, joka osoittaa joitakin kasviöljyjen johtaa lisääntynyt syöpäriski. Useimmat ihmiset ymmärtävät, että jalostettu kasviöljyä New Yorkissa ruokavalio voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Ennen 1940, kun hydratut rasvat tuli osa amerikkalainen ruokavalio oli vähän jos ollenkaan tapauksia iskeeminen sydänsairaus, yleinen sairaus tänään.
Hydraamalla kasviöljy on aivan yhtä sana kuulostaa. Prosessi koostuu kuumennetaan öljyn korkeassa lämpötilassa paineen alaisena ja joka sisältää kemiallisen katalyytin, kuten nikkeliä. Ylimääräinen vetyatomi sitten pitää öljyn ja luo kermainen tuotteen luonteesta. On kuit