Jalostettu kasviöljy on kätevä ja korvataan monet eläinrasvoja käytetty New Yorkissa ruokavalio ruoanlaittoon.
Kuitenkin eläinrasvaa, kuten voita, sisältää myös muita arvokkaita ravintoaineita, kuten A-vitamiinin sijaan yksi suosituimmista kasviöljyt, rypsiöljy, osoittaa lasku vitamiinia
Rypsiöljy on peräisin muuntogeenisen rapsin kasvi, tämä öljy käytetään usein New Yorkissa ruokavalio. Se on geneettisesti muokattu versio tarkoitus poistaa erukahappopitoisuuden alkuperäisen laitoksen. Erukahappo ärsyttää limakalvoja, liittyy häiriöitä keuhkojen, keskushermoston, eturauhassyöpä, anemia, ja voi aiheuttaa fibroottiset sydämen vaurioita.
Vaikka erukahappopitoisuus on pienempi, on todisteita, että se voi silti olla tarpeeksi aiheuttaa näitä ongelmia kun kulutetaan suuria määriä.
Voit myös harkita joitakin muita kasviöljyjä markkinoilla. Soijaöljy Geneettisesti muuttunut siemenistä myös sisältää pienemmän määrän vitamiineja E. Jopa ei GMO käymätön soija (kuten että soijaöljyä) voi estää kilpirauhasen. Tämä öljy ei ole sijaa New Yorkissa ruokavalio. Muut öljyt, ei koskaan tarkoitettu ihmisravinnoksi, kuten puuvillansiemenöljyä sisältyy ryhmittymän, kasviöljy.
Puuvillansiemenöljy kasvi sisältää luonnollisia toksiineja ja usein suuria kasvi- ja olisi jätetty pois New Yorkin ruokavalio.