Yksi harrastuksistani sisältää uudelleen materiaalia kehityksestä ja sen suhteesta ihmisten ruokavaliossa.
Tiedän, olen liian viileä kouluun. ;)
Ihmisen Diet: sen alkuperä ja evoluutio
on yksi tietty kirja, jonka olen lukenut viime aikoina. Se on kokoelma esseitä kirjoittanut lukuisia antropologit biologit, jne. Osalta - arvasit oikein - kehittyminen ja ihmisten ruokavaliossa.
"Evolution, ruokavalio, ja terveys" S. Boyd Eaton, Stanley B.
Eaton III, ja Loran Cordain, kirjoittajat tutkia ravinnon evoluution viimeinen yhteinen esi apinoita ja ihmisillä aina vastaa nykyajan miehet tänään.
Ne toteavat, essee neljä tapaa, joilla tehomaatalouden (eli viljely) ja teollistuminen ovat muuttuneet ihmisten terveydelle huonompaan:
# 1: natriumin saanti on lisääntynyt dramaattisesti
>
Noin 90% nykyisestä natriumin saanti tulokset elintarvikkeiden jalostus , valmistelu, ja aromi: Vain 10% on olennainen elintarvikkeet itse.
Monet ryhmät metsästäjä-keräilijät, paimentolaisia, ja alkeellisia puutarhaviljelijät joilla ei ole kaupallisesti saatavilla suola on tutkittu tässä luvulla. Nämä esi ihmisen korvikkeita kokemus ole nousee verenpaine iän eikä kliinisen verenpainetauti.
>
On myös tärkeää huomata, että suurin osa näistä "esi ihmisen korvikkeita" do ei kuluta lainkaan vuorisuola ollenkaan (eli ruokasuolaa, merisuolaa, vulkaaninen kivi suola, jne.). He saavat kaikki heidän natriumin elintarvikkeita he syövät.
# 2: Jyvät ovat korvanneet Hedelmät ja vihannekset
>
Ei kädelliset muiden kuin ihmisten tavallisesti kuluttaa viljanjyvät
, mutta käyttöönotosta maatalouden eteenpäin, jyvät ovat olleet tärkein yksittäinen tekijä ihmisten ruokaa energiaa, joka tarjoaa 40%: sta 90% ihmisen kalorien vaatimukset.
Näin ne ovat joutuneiden hedelmiä ja vihanneksia, jotka, kunnes neoliittinen [aika], oli ollut hallitseva energialähde Stone Age, aikaisemmin hominds, ja meidän edeltäjä kädellisten esi viidenkymmenen miljoonan vuoden aikana.
>
Saatat ajatella, että tämä keskittyminen jyviä on antanut meille aikaa anatomisesti ja fysiologisesti sopeutua sulattamaan niitä. Kuitenkin kirjoittajat tekevät selväksi, että tämä ei ole niin:
>
fytokemikaalit jyvien ovat vuorovaikutuksessa ihmisen genomin Vain kymmenen tuhatta vuotta. Siksi, vaihdosta jyviä
kasvikset ja hedelmät ihmisen ruokavalion voi hel