Ihmiset ympäri maailmaa tiensä Etelä Louisiana syödä katkarapuja ja Okra Gumbo. Nyt sinun ja perheesi voi nauttia maku Deep South, missä eläisit.
1 kuppi jauhoja
1 kuppi kasviöljy
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
1 paprika, hienonnettu
1 varsi selleri, hienonnettu
1/2 kuppi vihreää sipulia, hienonnettu
3 tai 4 valkosipulinkynttä, jauheliha
tuoretta tai kuivattua persiljaa
Tuoreet tai kuivatut basilikaa
Cajun mauste
1 kiloa tuoreita katkarapuja, kuoritut ja deveined
2 kuppia jäädytetty Okra
1 rkl Gumbo tiedosto "
suuren potin, alkaa tehdä Roux, joka on perusta monille Cajun ja Creole reseptit kuten Gumbo ja Jambalaya.
Roux on yhtä suuri määrä öljyä ja jauhoja, haudutettu on alhainen keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti kunnes Roux on "maapähkinävoi" väri. Älä kypsennä liian nopeasti, koska tämä tuottaa katkera makuista Roux.
Kun väri Roux on saavutettu, lisää sipuli, paprika, selleri, vihreä sipuli ja valkosipuli. Lisää tarpeeksi vettä keittää vihanneksia kunnes tarjouksen. Tuottaa rikas makuista Gumbo, lisätä tarpeeksi vettä, kunnes Roux ja vihannekset ovat paksu kastike johdonmukaisuus. Tässä vaiheessa, lisää persilja, basilika ja Cajun mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
Nyt on aika lisätä katkarapuja, okra ja tarpeeksi vettä täyttämään potin. Kun katkarapu ja okra Gumbo on haudutettua noin 30 minuuttia, lisää Gumbo tiedosto ". Tämä olisi tarjoillaan syvä kulho yli kuuma keitetty riisi ja pitäisi riittää 6-8 annosta. Nauti!
Resurssit:
katkarapu kreoli
katkarapu Hampurilaiset