Oli yksi ongelma, että olen taistellut vuosia jälkeen tajusin, että kehitys eläimen (ihmisen) aineenvaihdunta oli lähdettävä, kun rasvaa kehon ensisijainen polttoaine, jossa hiilihydraatteja toissijaisena polttoaineena (vaikka tämäkin paikannus voi myöntää liikaa huomiota hiilihydraatteja koska kukaan voi menestyä lihaa ja rasvaa, yksin, ilman hiilihydraatteja).
Ongelma oli tämä: Miten se tapahtui, että koko väestön, maallikot ja asiantuntijoiden keskuudessa, tuli uskoa, että korkea-hiilihydraatti ruokavalio (jyviä, hedelmiä, ja vihannekset) oli terve, jumalan kaltainen, ja henkinen ja että liha syöminen oli epäterveellistä, pakanallinen (jos ei saatanallisia), ja unspiritual? Miksi liike kohti täysimittainen kasvissyönti tuettu olevan terveellinen tapa syödä?
Monta vuotta sitten, New Yorkissa, tapasin eläkkeellä ja erittäin arvostettu yliopiston professori antropologian, H. Leon Abrams.
Hän ohjasi minut teoksia tohtori Marvin Harris, Pulitzer-palkinnon voittaneen antropologi ja ehdotti, että luin Harrisin monia kirjoja, erityisesti Cannibals ja Kings.
Erittäin kiinnostunut alkuperä kulttuurien, tohtori Harris tarjoaa hänen lukijoille realistinen, ilmeisen unsentimental, huomioon kulttuuriset evoluution. Hänen thesis on, että lisääntymiselle liittyvät paineet johtaa lajin tehostamaan tavaroiden ja palvelujen, seurasi väistämättä, jota ympäristön luonnonvarojen ehtymiseen.
Tämä prosessi toistuu, mikä johtaa uusien järjestelmien tehostetun tuotannon kysynnän tyydyttämiseksi. Se on myös mukana ennustettavissa muodot institutionaalista väkivaltaa, työmäärää, hyväksikäyttö, ja julmuutta. Tohtori Harris toteaa: "Näin lisääntymis- paine, tehostamista, ja ympäristön ehtyminen näyttäisi tarjota avain ymmärtää kehitystä perheen organisaatio, omistussuhteet, poliittisen talouden, ja uskonnollisten vakaumusten, mukaan lukien ruokavalion mieltymykset ja elintarvikkeiden tabuja (korostukset minun).
"
Tämä on kiehtova kirja ja suosittelen sitä kaikille lukijoilleni. Olemme kiinnostuneita täällä kuitenkin ymmärtämään, miten meidän kulttuuri alkoi uskoa, että elintarvikkeita hedelmien, vihannesten ja viljan luokat olivat elintarvikkeet todennäköisimmin edistävät terveyttä.
Oliko tosiasiat terveyden ja tieteen sanella tämä uskomus ? Ei yksi bitti.
kivikaudella, Harris kertoo, jokainen kiinni korkea-proteiinia, vähän tärkkelystä ruokavalio.
Nykyään hän väittää, kaksi kolmasosaa maapallon väestöstä on tahaton