On tunnettua, että on olemassa 13 vitamiineja, jotka ovat tärkeitä ravintoaineita, eli ei voida itsenäisesti syntetisoituu kehossa ja on tultava ruokaa. Neljä rasvaliukoinen vitamiini, ovat (A, D, E ja K) ja toinen yhdeksän vesiliukoinen. Kukin tunnettuja vitamiineja suorittaa ainutlaatuinen tehtävä ihmiskehossa. Esimerkiksi, vesiliukoiset vitamiinit ovat osa entsyymien ja biokemiallisia reaktioita nopeuttaa vaihtoa ravintoaineita ja energiaa. Mikään ruoka tuote ei sisällä kaikkia tai edes useimpia vitamiineja.
Kunkin tuoteryhmän on lähde yksittäisiä vitamiineja siksi varmistaa riittävä tarjonta ruoka on tärkeää kunnioittaa sääntöjä erilaisia terveellisiä elintarvikkeita. Kaikki tietävät, että vitamiinit - hyvin epävakaa yhdisteitä, jotka ovat helposti tuhotaan vaikutuksen alaisena ympäristö - altistuminen valolle, lämpö, ilma, ja myös metallien kanssa. Siksi ne olisi "säästänyt", kun ruoanlaitto. Rasvaa tuotteita, jotka sisältävät eläinrasvat (voi, ghee, eläinrasvat ja kala) ja kasviöljyt, ovat olennainen osa lasten ruokavaliossa lähteenä rasvaliukoisten vitamiinien (A, E, K, karoteenia).
Nämä vitamiinit ovat melko vastustuskykyisiä lämpökäsittelyä kuten ruoanlaitto, mutta nopeasti hapettuu valon ja ilman, niin Kasvi- ja eläinöljyjen runsaasti rasvaliukoisia vitamiineja, olisi säilytettävä viileässä, saavuttamattomissa auringonvalolle areas.Vegetable öljyt myös hapetetaan kosketuksiin ilman kanssa, joten suosittelemme niitä säilytetään pimeässä lasipullo tiukasti ruuvattu korkki. Sinun ei pitäisi käyttää "eltaantunut" ja pomutnevshimi kasviöljyt. Vältä toistuvaa jäädyttäminen ja rastaivaniya voita.
Maito, maito ja maitotuotteet ovat tarjoajia ruumiin arvokkaita vitamiineja, kuten B1, B2, B6, B12, niasiinia, foolihappoa, vitamiineja ja E. määrä kiehuvaa maitoa se sisältää vitamiineja vähentää huomattavasti, mutta samalla aikaisen käytön "raaka" maito on tartunnan mahdollisuutta. Siksi vauva ruoka on parempi käyttää osto pastöroitua maitoa, joka useimmissa tapauksissa vielä lisätty vitamiineja. Lämpökäsittely (pastörointi ja sterilointi), sisältöön vaikuttavia vesiliukoisten vitamiinien ovat herkkiä lämmölle, kuten B6, B12, B9, C.
rasvaliukoisten vitamiinien (A ja D), ja joitakin muita vesiliukoisia vitamiineja (B1, B2 , B5, B8, ja RR) on parempi säilötyt lämpökäsittely (pastörointi ja sterilointi). Koska maito ja maitotuotteet - pilaantuvia ja että vitamiinit sisältyvät niihin, tuhoutuvat nopeasti valoa, pitää maidon, jogurtti, raejuusto, ja niin