Kasvissyönti ja veganismista ovat nopeasti yleistymässä valintoja ruokaa monille Pohjois-Amerikassa. Tietyt ihmiset haluavat mennä tällaista moraalisia tai eettisiä ruokavalioita. He uskovat, että tuotanto ja kulutus liha ei ole ainoastaan julma eläimiä, mutta tehdä suurta vahinkoa ympäristömme. Monet ryhmät ja enemmän ihmiset haluavat tämän elämäntavan parantaa yleistä terveydentilaa. Kasvissyöjä tai vegaani ruokavalio on osoitettu parantaa terveyttä väestöstämme. Useimmat terveys etu on, että tämä on elämäntapa vähentää merkittävästi kolesterolia.
Lihaa, erityisesti punaisia lajikkeita, edistää merkittävästi korkea kolesteroli ihmisissä. Vähentynyt kolesterolin vähentää riskiä sydänkohtaus. Kasvissyöjä ruokavalio koostuu myös vähemmän tyydyttyneitä rasvoja löytyy usein lihaa, mikä alentaa sydänsairauksien riskiä. Ruokavalio koostuu pääasiassa hedelmiä ja vihanneksia vähentää riskiä iskeemisen sydänsairauden, sydäninfarkti ja angina pectoris (jotka ovat yleisiä vanhuksilla) johtuu siitä, että ne ovat runsaasti foolihappoa, karotenoideja, kuitu, kalium, ja flavonoideja.
Kasvissyöjä ruokavalio on myös osoitettu vähentävän verenpainetta johtui natriumin saanti auttaa diabeteksen vuoksi runsaasti kuitua ja monimutkaisia hiilihydraatteja löytyy kasvisruokaa, ja auttaa estämään tiettyjä syöpiä. On olemassa useita erilaisia kasvissyönti harkita. Totta kasvissyöjä syö vain kasvisruokaa. Vegaaneille eivät sisällä maitotuotteita, hunajaa ja munat niiden ruokavalioon. Vältä myös jalostettuja sokereita, koska nämä eläimet ovat yleensä sisältyvät tuotteet niitä. Soy korvikkeista useimmat näistä tuotteista ovat saatavilla.
Se on lähes mahdotonta olla ylipainoinen, jos olet todellinen vegaani, ja vegaaneille yleensä hyvin terve olentoja. Semi-kasvissyöjä tai flexitarian syödä rajoitettu määriä lihaa. Usein tämäntyyppisten kasvissyöjä aikoo lisätä vähärasvaista kanaa tai kalaa teidän säännöllinen ruokavalio lisätä proteiinia. Lakto-ovo-kasvissyöjille mahdollistavat munia ja maitotuotteita teidän ruokavalio, mutta eivät kaikki eläinten lihavalmisteet, kun taas lakto kasvissyöjille sallia maitotuotteet mutta ei munia.
Monet kriitikot voivat ilmaista huolensa puute proteiinia tai erityisiä ravintoaineita kasvissyöjä tai vegaani. Älä huoli, on ton ihmisiä, jotka elävät paljon terveellisempää elämää ilman lihaa. On paljon terveellisempää proteiinia kuin liha eläimiä. Tällainen lähde on quinoa (lausutaan innokas-wah). Se on koko jyvä, ei vain antaa proteiinipitoi